Kozlíček polníček (Valerianella locusta) je drobná jednoletá bylina známá především jako jemná listová zelenina, která se často pěstuje pod názvem polníček nebo „jehněčí salát“. Vytváří přízemní růžici malých lžičkovitých listů s jemnou oříškovou chutí, která je ceněna zejména v čerstvých salátech. Rostlina pochází z Evropy a přirozeně roste na polích, úhorech i zahradách, kde dobře snáší chladné počasí a sklízí se často už brzy na jaře nebo během podzimu. Kromě kulinárního využití je ceněna také pro obsah vitaminů, minerálů a dalších živin. Právě kombinace drobných růžicovitých listů, odolnosti vůči chladu a výrazné chuti činí z kozlíčku polníčku jednu z nejtypičtějších listových bylin evropské kuchyně.

Pozor!

Tyto informace mají vzdělávací charakter a nenahrazují odbornou lékařskou péči. Každý organismus reaguje individuálně. Při zdravotních potížích, užívání léků, v těhotenství, při kojení nebo u dětí se před užíváním bylin vždy poraďte se svým lékařem či lékárníkem. Za nevhodné použití bylin neneseme odpovědnost.