Slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus) je vysoká vytrvalá rostlina z čeledi hvězdnicovitých, známá především svými jedlými hlízami ukrytými v půdě. Pochází ze Severní Ameriky, odkud se rozšířila do Evropy jako zajímavá potravinová plodina i nenáročná zahradní rostlina. Hlízy topinamburu jsou bohaté na inulin, druh polysacharidu, který je ceněn zejména ve výživě lidí sledujících hladinu cukru v krvi. V kuchyni se využívají podobně jako brambory, ale mají jemně oříškovou chuť a křupavou strukturu. Jedinečnost slunečnice topinamburu spočívá v tom, že kombinuje vzhled vysoké slunečnice s výživnými podzemními hlízami a představuje zajímavou alternativu tradičních kořenových plodin.

Pozor!

Tyto informace mají vzdělávací charakter a nenahrazují odbornou lékařskou péči. Každý organismus reaguje individuálně. Při zdravotních potížích, užívání léků, v těhotenství, při kojení nebo u dětí se před užíváním bylin vždy poraďte se svým lékařem či lékárníkem. Za nevhodné použití bylin neneseme odpovědnost.