Šťovík kyselý (Rumex acetosa) je známá luční bylina s podlouhlými šípovitými listy a svěží kyselou chutí, která je typická pro mnoho tradičních jarních pokrmů. Roste hojně na loukách, pastvinách i na okrajích cest, kde patří k nápadným rostlinám díky vysokým lodyhám nesoucím načervenalá květenství. Šťovík kyselý byl odedávna ceněn jako jedlá planá rostlina a mladé listy se využívají především v kuchyni do polévek, omáček nebo salátů. Obsah organických kyselin mu propůjčuje nejen výraznou chuť, ale také osvěžující účinek podporující trávení. Jedinečnost této byliny spočívá v její snadné rozpoznatelnosti, kulinárním využití a v tom, že patří mezi první výrazně chutnající zelené rostliny jarní krajiny.

Pozor!

Tyto informace mají vzdělávací charakter a nenahrazují odbornou lékařskou péči. Každý organismus reaguje individuálně. Při zdravotních potížích, užívání léků, v těhotenství, při kojení nebo u dětí se před užíváním bylin vždy poraďte se svým lékařem či lékárníkem. Za nevhodné použití bylin neneseme odpovědnost.